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你買來的水果竟是催熟的！一招教你快速辨別，快告訴家里人！

西瓜

有傳言說西瓜是靠打針催熟的，但這完全是假的。西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲存，和很多水果相比，根本用不著儲存保鮮技術。

補充一下

不少人會誤認為西瓜被打針，

是因為看到了西瓜內白色的維管束纖維，

大概是長這樣

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荔枝

在這些傳聞里面，荔枝泡藥卻是真的。荔枝的保鮮，一直是水果保鮮中的難題，紅色的荔枝在采收后很快會變成褐色柴油報警器，影響賣相，香味也會受到影響。

但是劑量決定毒性，在安全范圍內，聽起來多可怕的東西都可以認為是安全的。高濃度的二氧化硫或者連二硫酸鈉的確具有一定的毒性，但經過嚴密的實驗證實：只要按照規定使用，并不會對人體造成任何傷害。

所以，“泡藥水”是荔枝商販廣泛使用的安全保鮮技術，不論口感還是安全性，處理過的荔枝不一定比沒泡過的糟糕。

荔枝識別技巧

摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺；

聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來氣味有點酸；

看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存水果催熟檢測儀，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題。

香蕉

香蕉的儲存運輸總是離不開乙烯，乙烯像是一把雙刃劍：過早出現的話會讓香蕉過早成熟，在運輸過程中就爛掉；過晚出現的話，又會讓香蕉又生又硬，吃進肚子里還會引起便秘。

至于“用乙烯利催熟的香蕉會導致兒童性早熟”，其實也只是一則低等謠言而已——乙烯是催熟植物的，它催不熟動物。

香蕉識別技巧

看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———“梅花點”；

聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

橙子

往橙子上噴液態石蠟是一種提升賣相的方法，廣泛使運用這種保鮮方法。

購買橙子的時候只要注意果實是否飽滿、表皮是否完整就可以了，反正橙子外皮一般不作食用。畢竟石蠟是一種比較穩定的化學物質，不大量攝入的話不用擔心它會對身體造成傷害。

橙子識別技巧

看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些；

擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

葡萄

國內部分果園會噴撒能夠產生乙烯的乙烯利來迅速加深果實顏色。無論是乙烯還是脫落酸都是植物自身分泌的激素類物質，它們并不會對人類健康造成影響，因為植物和動物的激素完全是兩個不同的體系。

不過葡萄的著色技術僅僅能增加賣相，對葡萄果實品質影響不大，該酸的葡萄還是酸的，該甜的葡萄還是甜的。至于葡萄果粒上的那層白霜是植物自己分泌的蠟質，它的厚薄與葡萄品種有關，與激素著色沒有關系。

葡萄識別技巧

看：在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟；

擦：自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。

草莓

著色處理和葡萄著色一樣，并不能增加果實風味，所以催熟的草莓的確是會比較酸一些（還沒熟）。也正是因為它們在還沒有真正成熟的時候就已經摘下來了，這樣處理的草莓保鮮期也會長一些。

催紅草莓的著色程度要看噴的方式水果催熟檢測儀，因此紅得不均勻的草莓也不一定就是自然熟。像之前提到的上色葡萄一樣水果催熟檢測儀，食用這種激素上過色的草莓也不會對人健康造成危害，至多只是不好吃而已。

草莓識別技巧

吃：催熟的草莓看起來紅，吃起來酸；

看：催紅草莓紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻；而且催紅的草莓顏色鮮艷甲苯檢測儀，正常熟的草莓紅色不會很鮮艷。

其實按規定使用的水果催熟激素，并不會影響身體健康。我們在購買和食用的時候完全可以放心，而且要是沒有這些技術，我們可能無法吃到千里之外的新鮮水果！

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